Hoe Pesca zijn succes deelt met de mensen die het waarmaken, en waarom de horeca volgens ons zo zou moeten werken.

De horeca heeft een imago, en geen al te best. Lange dagen, weinig loon, en personeel dat behandeld wordt alsof het zo weer vervangen is. Onze oprichters hebben nooit geloofd dat het er nu eenmaal zo aan toe moet gaan. Wat hen betreft is het hoog tijd dat het anders kan.

Daarom deed Pesca in 2018 voor het eerst iets wat de meeste restaurants niet doen. We verdeelden tienduizend euro winst onder het hele team. Niet alleen de managers, niet een handjevol uitverkorenen, maar iedereen die het jaar mee had gedragen kreeg een deel.

Op papier een bescheiden bedrag, in de zaak een groot moment. De gedachte was simpel: als de mensen aan de vismarkt, in de keuken en in de bediening ervoor zorgen dat een gast tevreden de deur uit gaat, dan horen zij dat succes ook te voelen. Niet er alleen over te horen.

Daar bleef het niet bij. Winst delen zit inmiddels in het DNA van Pesca, en het groeit mee zolang het bedrijf groeit. Gaat het Pesca voor de wind, dan gaat het ook het team voor de wind. Dat is geen mooie tekst op een poster, maar een stille belofte aan iedereen die hier avond na avond staat en de voorstelling neerzet.

Waarom dat voor jou als gast iets uitmaakt? Omdat je het proeft in het restaurant. Een team dat echt iets te winnen heeft bij de zaak, blijft. Én zorgt dat jij een goede avond hebt.

Wij vinden dat de horeca die kant op moet. De mensen achter de beleving zijn het hart van de zaak, geen kostenpost. Voor ons begon het met één besluit in 2018, en daar bouwen we nog elke dag op voort. Want zonder de mensen die het laten draaien is er geen Theatre of Fish. En hun deel van het applaus, dat hebben ze dik verdiend.